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Fenchelsaat ist ein beliebtes Gewürz, das in vielen Küchen weltweit verwendet wird. Es wird hauptsächlich aus Ägypten importiert und ist bekannt für seinen süßen, anisartigen Geschmack. Fenchelsaat wird oft in Backwaren, Tees und Gewürzmischungen verwendet, um ihnen eine besondere Note zu verleihen. Neben seinem kulinarischen Einsatz hat Fenchelsaat auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es wird oft zur Unterstützung der Verdauung und zur Linderung von Blähungen verwendet. Fenchelsaat ist auch bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Dawadawa, Netetu, Soumbara oder Soumbala ist der Name der Kerne des Néré-Baums (Parkia biglobosa) aus der Familie des Johannisbrotbaums. Die Kerne werden entweder fermentiert und getrocknet oder sonnen-getrocknet und gemahlen. Das Pulver enthält einen intensiven Geschmack und wird in der westafrikanischen Küchen als Geschmacksverstärker benutzt.